Coq au vin med smashed potatoes MÅLTID Huvudrätt KÖK Franskt PORTIONER 4 pers KÖKREDSKAP Stekhäll Spackelspade Stekspade Kniv INGREDIENSER 600 gram kycklinglårfilé vetemjöl till paneringen 3 morötter 4-5 schalottenlökar 2 klyftor vitlök 150 gram bacon 2-3 msk tomatpuré 1 knippe färsk timjan 1 msk Franska örter 5 dl rött vin 2 dl vatten (om du lagar på stekhäll annars inte) 1 dl syltlök salt & svartpeppar Smashed potatoes 600 gram kokt potatis 100 gram grönmögelost olja smör salt & svartpeppar VIDEO https://youtu.be/Zd8–ZWnWSE

Sloppy Joe Sandwich Det här måste vara en av de mest svårätna maträtterna någonsin men samtidigt den godaste ”smörgåsen” jag ätit. Denna pubklassiker har satt både Sloppy Joe´s bar och Key West på kartan. Häng med i videon så visar jag hur du lagar den steg för steg. Den rivna cheddarosten och friterade löken var jag bara tvungen att strö över i slutet men det ingår inte i originalreceptet. Receptet hittar du på min hemsida.Njut av helgen alla stekhällslovers ❤️⚓️???? FÖRBEREDELSER 15 minuter TILLAGNINGSTID 30 minuter MÅLTID Huvudrätt KÖK Amerikanskt, American PORTIONER4 pers KÖKREDSKAP Stekhäll eller stekpanna Stekspade Spackelspade Kniv Skärbräda Vin- eller

Friterad snapper med pico de gallo Friterad hel snapper eller liknande är nog semesterrätten no. 1 worldwide när vi kommer till fisk. I all sin enkelhet så är det bara att ta ut inälvor, fjälla, snitta tvärsöver, krydda och fritera. Servera tillsammans med en het mexikansk pico de gallo, pressad lime och måltiden är komplett. FÖRBEREDELSER 30 minuter TILLAGNINGSTID 30 minuter MÅLTID Fisk KÖK Mexican PORTIONER 4 pers KÖKREDSKAP Stekhäll eller stekpanna Spackelspadar Stekspade Skärbräda Kniv Bunke Vin- eller ölglas ???????? INGREDIENSER 4 hela fiskar typ snapper. Urtagna och fjällade lökpulver salt svartpeppar frityrolja Pico de gallo 4 stora tomater 1 stor lök (gul, silver eller röd) 1 jalapeno 1-3 habanero

Julmat på stekhäll – No. 93 Välkomna till ett fullspäckat avsnitt med julmat på stekhäll. Jag har försökt att hålla mig borta från julmat i mina filmer MEN jag måste bara ta er med när jag lagar det småvarma till julbordet. Kamera kvinnan säger att i år så ska vi skala ner julbordet till endast 12 rätter och jag kan säga att jag krigat hårt för mina 5 varma rätter som är med i filmen. Så fram med stekhällen och laga julmat alla stekhällslovers ❤️????☃️ ★ Köttbullar med Angostura och nejlika ★ Glöggläjsade och whiskyflamberade revben ★ Eleganta prinskorvar ★

Skepp ohoj alla stekhällslovers Julbordspremiär med vår fantastiska historieberättare och underbara personlighet Edward Blom. Tillsammans ute på Skeppsholmen lagar och äter vi oss igenom sju klassiska tallrikar på julbordet. Edward tar oss med tillbaka i tiden och delar med sig av sina otroliga historiekunskaper om vårt klassiska julbord varvat med mycket skål, glädje och sång. Njut av helgen mina vänner * Tre sorters sill på smörstekt gourmetpotatis * Julskinka med dopp i grytan * Janssons frestelse * Friterade grisfötter * Angosturakryddade köttbullar * Mackmyra flamberade revben * Kaffe och äkta tysk Stollen Till julbordet dricker vi genomgående bästa julölen från

Sjömansbiff på stekhäll I veckans avsnitt bjuder jag på en riktig krog klassiker av rang, nämligen Sjömansbiff med rödbetor och saltgurka. Jag vet inte om man kan kalla det för köttgryta men det skall i alla fall koka ihop en bra stund tillsammans med stora mängder porter och kalvfond. ???? Nu kör vi. FÖRBEREDELSER 30 minuter TILLAGNINGSTID 1 t MÅLTID Huvudrätt KÖK Swedish PORTIONER 4 pers KÖKREDSKAP Stekhäll eller stekpanna Stekspade Spackelspade Kniv Grillock Vin- eller ölglas ???????? INGREDIENSER 600 gram nöt innanlår 12 potatisar 4 gula lökar 5 dl porter 3 dl kalvfond 15 kryddpepparkorn 4 lagerblad svartpeppar salt rapsolja (att steka i) 4 msk vetemjöl (att reda av med) Tillbehör Inlagda rödbetor Inlagd

Isterband med dillstuvad potatis I veckans avsnitt bjuder jag på en riktig Smålandsklassiker som letat sig ut över länsgränsen till resten av vårt avlånga land. Det blir gammaldags isterband från Moheda som jag serverar med dillstuvad potatis samt kapris och rödbetor. I avsnittet bjuder jag även på klipp från Chark SM i Göteborg som jag blev inbjuden till i förra veckan. Jag träffar förutom tillverkaren av Sveriges bästa isterband 2018 även två andra vinnare från Vindelns rökeri och Nacka köttprodukter. Tillsammans lagade vi rejäl husmanskost nere vid kajkanten ute på Eriksberg i Göteborg och njöt i höstvädret. Lev gott alla

Skepp ohoj alla stekhällslovers Äntligen dags för en klassisk råbiff på Kaptenens vis. Serverat med tändstickspommes, friterad kapris och syrad silverlök. Det här är verkligen en av mina favoriträtter. Tveklöst. Njut av helgen mina vänner

Helstekt Entrecôte med tryffelbearnaisesås på brynt smör Tänk dig en helstekt entrecôte från en riktigt glad kossa serverat med en handslagen bearnaise på brynt smör och riven tryffel i. Njut tillsammans med lite råstekta rotfrukter och ett (eller två) glas vin från italienska Tommasi. För mig är det riktigt fin festmat som man med hyfsad lätthet lagar hemma om nu inte såsen spricker vill säga. Skulle det nu hända så räddar du enkelt upp den vilket jag visar i videon. Äter du motsvarande maträtt på krogen kostar det med lätthet 500.- inkl ett glas vin. Lagar du det hemma i

Fläskpannkaka på stekhäll Äntligen dags för pannkakor på stekhäll. Är det något som passar alldeles utmärkt att laga på stekhäll så är det just pannkakor. Snabbt, enkelt och perfekt stekt är det som gäller. Sen att det blir barnsligt gott och passar alla barn mellan 1-100 år är bara en bonus. Nu kör vi! MÅLTID Mellanrätt KÖK Swedish PORTIONER 4 pers KÖKREDSKAP Stekhäll eller stekpanna Stekspade Kniv Skärbräda Visp Bunke INGREDIENSER 6 dl mjölk 3 dl vetemjöl 3 ägg 0,5 tsk salt fett från det stekta fläsket 300 gram rimmat sidfläsk el. rökt fläsk Tillbehör vispad grädde rårörda lingon Video  

Pitepalt på stekhäll Till veckans avsnitt bjöd jag in ”Vilda Kocken” från de djupaste skogarna i Norrland för att lotsa mig igenom nationalrätten Pitepalt. En maträtt som jag tidigare bara hört talas om men först nu bygger in i min kunskapsbank. Visst har vi under århundraden blandat potatis med mjöl till både kroppkakor och gnocchi men i Norrland så snackar vi palt. Och vilken palt det blev. Nu lagade vi kanske inte direkt från gammelmormors recept för här pratar vi med inslag av både Jack Daniels och HB…. FÖRBEREDELSER15 minuter TILLAGNINGSTID1 t MÅLTIDHuvudrätt KÖKSwedish PORTIONER4 pers KÖKREDSKAP Stekhäll eller stekpanna Kastrull Bunke Spackelspadar

Efter en hård dag vid stekhällen fick jag hela 10 minuter med artisten Dan Hylander och gitarristen Janne Bark innan de skulle kliva upp på scen. Som ni förstår så är ju långkok inget att tänka på så vad passar då inte bättre än att baka en pizza i hällen. Men hallå, kan man verkligen laga pizza på stekhäll?? Inledningsvis så var gästerna mycket skeptiska men vad tyckte de om slutresultatet? Spänn fast säkerhetsbältet i Ferrarin för nu går det undan. Forza Italia

KRÄFTSKIVA & SURSTRÖMMINGSSKIVA 2.0 Efter ett riktigt skönt vett- & etikettavsnitt förra veckan så var jag bara tvungen att bjuda in mina hamburgerälskande vänner till en uppdaterad kräft- och surströmmingsskiva. Vi mjukade upp smaklökarna med en 100% Västkustburgare ”Extra Allt” och avslutade med en minst lika episk surströmmingsburgare – fast tvärtom. För att vara lite modern så blev det en tvättäkta håll-käften-burgare för så tyst det blev på Skeppsholmen har det aldrig varit. Ingen av oss var speciellt kaxig efter några tuggor om man säger så… @SampeV2 Recept hittar du på min hemsida: https://kaptenmat.se/vastkustburgare-surstrommingsburgare/ Kaptenens Prima Stekhällslager 5,2 % hittar

I veckans avsnitt bjuder jag på den gamla svenska klassikern som dansat runt på finkrogarna i decennier. Dock rekommenderar jag att du lagar och äter den hemma tillsammans med goda vänner. För bara njutningen att stå med näsan över stekhällen och känna dofterna av den stekta oxfilén och vitlökssmör tillsammans med ett bättre rödvin i glaset är oslagbar. Tro nu inte att detta är en extremt dyr rätt bara för att den är klassad som lyxrätt. Nej, faktum är att den kostar mindre än den där sunkiga hämtpizzan från syltan runt hörnet. Precis som nästan alla andra rätter jag lagar