Köttbullar med potatismos, gräddsås och västeråsgurka
Äntligen dags för den klassiska svenska husmanskosten köttbullar med gräddsås, potatismos och Västeråsgurka. Jag har begivit mig till gurkornas högborg Västerås och bjudit in framtidens superstjärna Fredrik Rinaldo till stekhällen. Tillsammans lagar vi mat, dricker Champagne och snackar entreprenörsskap i detta nästan timmeslånga avsnitt från en solig småbåtshamn vid Mälarens pärla.
Kaptenens stekhäll hittar du här
https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/
Nu kör vi.
KÖKREDSKAP
-
1 Stekhäll eller stekpanna
-
Stekspade
-
Spackelspade
-
Kastrull
-
Visp
-
Rivjärn
INGREDIENSER
Köttbullar
- 500 gram nötfärs
- 500 gram blandfärs
- 0,5 dl ströbröd
- 2 gula lökar
- 1 dl grädde
- 3 msk oxfond
- 3 msk ansjovisspad
- 1 ägg
- 2 msk Dijonsenap
- salt & svartpeppar
Potatismos
- 2 kg kokt mjölig potatis
- 3-4 dl mjölk
- 150 gram smör
- riven muskotnöt
- salt & vitpeppar
Rårörda lingon
- 250 gram frysta lingon
- 1 dl strösocker
- en skvätt Champagne
Västeråsgurka
- Fredrik Rinaldos hemliga recept
