Chicken Panang på stekhäll Måltid Kyckling Kök Asian, Thai Nyckelord Kyckling Förberedelser 30 minuter minuter Tillagningstid 15 minuter minuter Portioner 4 pers Pris 100 Kökredskap Stekhäll Stekspade Spackelspade Kniv Skärbräda Ingredienser Recept 2 kycklingbröstfiléer 1 röd paprika 2 msk rapsolja 5 dl kokosmjölk 1 msk panangcurrypasta 1 klyfta vitlök 1 msk fisksås 2 msk jördnötssmör 5 limeblad Till servering 1 röd chili 2 salladslökar thaibasilika limeklyftor ris Video https://youtu.be/MF3RQ7MwbRQ Inlägget Chicken Panang dök först upp på KaptenMat.

Boeuf borguignon på stekhäll Måltid Huvudrätt Kök Franskt, French Nyckelord gryta Förberedelser 30 minuter minuter Portioner 6 pers Pris 400 Kökredskap Stekhäll Kniv Skärbräda Stekspade Spackelspadar Ingredienser 1 kg entrecote 250 gram rimmat el. rökt sidfläsk 3 gul lök 3 schalottenlök 4 vitlöksklyftor 4 morötter 200 gram champinjoner 100 gram syltlök 3 msk tomatpure 1 liter oxfond 1 flaska rött vin 4 lagerblad 1 tsk torkad timjan salt & svartpeppar rapsolja smör Video https://youtu.be/Xr_ZCkGRftU

Friterade kycklingben på stekhäll Efter en fantastisk helg med bl. a sabrering av en 15-liters Champagne rundade jag och Kamerakvinnan av med en inspelning hemma vid strandkanten. Vi köpte med oss en packe överfriterade kycklingdetaljer från en amerikansk kedja och svängde förbi butiken för att köpa samma mängd kycklingben. En inte helt oväntad vinnare men hur jämnt blev det egentligen? Häng med i avsnittet så blir det både kyckling och Champagne. Måltid Kött, Kyckling Kök  Amerikanskt Nyckelord kyckling KFC Portioner 4 pers Pris 100 Kökredskap 1 Stekhäll eller stekpanna 1 Kniv 1 Skål engångshandskar Ingredienser KYCKLINGBEN – KFC 12 kycklingben

Oktoberfestmat på stekhäll Tillsammans med Edward Blom lagar jag den riktigt klassiska Oktoberfestmaten på stekhäll. Till surkålen serverar du fläsklägg och en variation av tyska korvar samt knödel. Till dessert njuter du tyska äppelpannkakor som stekes i mycket smör och olja för att sedan vändas runt i kanel socker. Smaklig måltid Måltid Huvudrätt, Kött Kök German, Tyskland Nyckelord oktoberfest, surkål, fläsklägg, knödel Portioner 4 pers Pris 200 Kökredskap Stekhäll av något slag https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/ Kastrull Stekspade Spackelspadar Kniv Visp Decilitermått Tång Vin- eller ölglas Ingredienser Fläsklägg – Eisbein 1 rimmat fläsklägg 20 kryddpepparkorn 4 lagerblad Surkål – Saurkrat 500 gram burk surkål 2 gula lökar 2 msk vetemjöl 2 msk honung 2 dl oxfond 2 dl öl 1 dl grädde 1 msk grovkorning senap 1 tsk paprikapulver salt

Smash burger triple cheese & onion Något av det mest omtyckta och roligaste man kan laga på stekhällen är nog hamburgare i alla dess former. Jag har lagat tusentals burgare genom åren där den ena varianten är godare än den andra. I detta avsnittet går jag ut hårt med tre puckar á 85 gram styck per burgare. Lägg därtill tre olika ostskivor som klassiska cheddar, Pepper Jack Cheese med jalapeno och chili samt en finfin tryffelcheddar. Kamerakvinnan älskar karamelliserad gul lök och det skall hon självklart få men jag kan inte vara utan min picklade röd- och silverlök. Lägg därtill

Köttbullar med potatismos, gräddsås och västeråsgurka Äntligen dags för den klassiska svenska husmanskosten köttbullar med gräddsås, potatismos och Västeråsgurka. Jag har begivit mig till gurkornas högborg Västerås och bjudit in framtidens superstjärna Fredrik Rinaldo till stekhällen. Tillsammans lagar vi mat, dricker Champagne och snackar entreprenörsskap i detta nästan timmeslånga avsnitt från en solig småbåtshamn vid Mälarens pärla. Kaptenens stekhäll hittar du här https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/ Nu kör vi. FÖRBEREDELSER 15 minuter TILLAGNINGSTID 45 minuter MÅLTID Main Course KÖK svenskt, Swedish PORTIONER8pers KÖKREDSKAP 1 Stekhäll eller stekpanna Stekspade Spackelspade Kastrull Visp Rivjärn INGREDIENSER Köttbullar 500 gram nötfärs 500 gram blandfärs 0,5 dl ströbröd 2 gula lökar 1 dl grädde 3 msk oxfond 3 msk ansjovisspad 1 ägg 2 msk Dijonsenap salt

Stekt fläsk med potatisbullar Ibland är enkelheten det bästa och speciellt efter en av årets största mathelger. Därför bjuder jag på stekt fläsk med potatisbullar och rårörda lingon med rökig whisky i. Som med alla annan husmanskost är det gott, mättande, hyfsat billigt och väldigt enkelt att laga på stekhäll. Så sjunk ner i TV-soffan och lär dig laga riktiga potatisbullar. KÖKREDSKAP 1 Stekhäll av något slag https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/ 1 Spackelspade 1 Stekspade 1 Kniv 1 Skärbräda 1 Rivjärn INGREDIENSER Stekt fläsk med potatisbullar 1 kg rimmat stekfläsk 2 kg kokt kall potatis 1 stor gul lök (eller 2 små) ½ dl vetemjöl 4 ägg salt & svartpeppar rapsolja och smör

Äggtoddy & spansk omelett på strutsägg I veckans avsnitt blir det lite påsk pyssel runt stek hällen tillsammans med Sampev2. Vi kick startar igång med en stadig toddy på strutsägg och finaste värmländska whiskyn från Nordmarkens destilleri. Efter det svänger vi ihop resten av strutsägget till en frodig spansk omelett som är fulladdad med rökt strutskött, salsiccia, potatis, lök och chili. Skulle ni inte ha strutsägg hemma i kylen så fungerar det utmärkt att byta ut mot hönsägg i receptet. !!!!Glad påsk från mig och Kamera kvinnan !!!! MÅLTID Main Course KÖK Swedish, spanish KÖKREDSKAP Stekhäll https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/ Spackelspadar https://kaptenmat.se/webbshop/spackelspadar-med-tryck/ Stekspade https://kaptenmat.se/webbshop/stekspade/ Knivar bågfil

Gubbröra och smörbakad laxsida med Edward Blom Äntligen påsk och kanske den högtiden som jag uppskattar mest av alla. Våren och sommaren ligger framför oss med sol, värme, mat och dryck. Det är även helgen som symboliserar startskottet för många stekhällslovers då hällarna skall dammas av och plockas fram från vinterförvaringen. Till veckans välmatade påskavsnitt på Skeppsholmen har jag återigen bjudit in gastronomen Edward Blom som mycket generöst delar med sig av sina aldrig sinande kunskaper inom mat historia och gamla traditioner. Vad serverar man då när tjocka släkten kommer på besök under påskhelgen? Jag skulle varmt rekommendera att smörbaka

Vodkapasta Skepp ohoj alla stekhällslovers ⚓️ Då är det dags för en lite modernare pastarätt som dök upp under 80-talet men som fått en rejäl hajp de senaste åren. Egentligen är det inte mycket märkvärdigare än att pimpa upp en penne Arrabbiata med några deciliter grädde och vodka. Skär sedan upp några salsiccia, knaperstek och strö över vid serveringen. Bryt även upp en burrata och lägg över. Mums! MEN – den eviga frågan kvarstår dock OM det är bättre att koka sönder 10 cl vodka ELLER att blanda ett par stärkande groggar? Frågar du mig så tar jag hellre groggarna

Coq au vin med smashed potatoes MÅLTID Huvudrätt KÖK Franskt PORTIONER 4 pers KÖKREDSKAP Stekhäll Spackelspade Stekspade Kniv INGREDIENSER 600 gram kycklinglårfilé vetemjöl till paneringen 3 morötter 4-5 schalottenlökar 2 klyftor vitlök 150 gram bacon 2-3 msk tomatpuré 1 knippe färsk timjan 1 msk Franska örter 5 dl rött vin 2 dl vatten (om du lagar på stekhäll annars inte) 1 dl syltlök salt & svartpeppar Smashed potatoes 600 gram kokt potatis 100 gram grönmögelost olja smör salt & svartpeppar VIDEO https://youtu.be/Zd8–ZWnWSE