🍔 Gotlands Hamburgarekung – Kapten Mat lagar burgare vid kajkanten! Direkt från Almedalsveckan på Gotland kommer ett smakrikt och somrigt avsnitt från Kapten Mat – där han tillsammans med vänner bygger burgare med stil vid hamnen. Det är stekhäll, havsbris, grilldoft och glada skratt. Det här är utemat när den är som bäst! 🍔 Recept: Gotlandsburgare deluxe från stekhäll Ingredienser (för 4 burgare) 4 st högrevsburgare (gärna färskmalet kött, 150–180 g/st) Hamburgerbröd, gärna brioche Smör till stekning Skivad cheddarost Isbergssallad Rödlök, tunt skivad Tomatskivor Syltad gurka eller hamburgergurka Stekt ägg (valfritt men sjukt gott!) Kaptenens dressing: 1 dl majonnäs 1

🥩 Recept: Egen kryddad flintastek med Kapten Mat‑touch Inspirerat av Kapten Mats metod kommer här ett smakrikt recept för den som vill styra helt själv över smaken: Ingredienser (för ca 4 port) 1 kg flintastek (skivad i skivor, ca 2 cm tjocka) 1 msk olivolja Krydd‑rub 1 msk paprikapulver (gärna rökt) 2 tsk chilipulver eller cayenne 1 tsk spiskummin 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar ½ tsk torkad oregano Valfria tillbehör Gräddfil eller crème fraîche Färsk persilja eller koriander Grillat bröd eller grönsallad 🔧 Tillagning Förbered krydd-ruben: Blanda samtliga torra kryddor i en skål.

I det senaste avsnittet bjuder Kapten Mat på somrig stekhällsmat när Goilarn (en skön figur med rötter i både Norge och Sverige) gör honom sällskap inför en avfärd mot Sweden Rock. På menyn? En klassisk och galet god Pita Gyros – perfekt för strandhäng, båtliv eller festivalcamping. 🧄 Recept: Pita Gyros på stekhäll Ingredienser (4 portioner) Kött & marinad: 600 g fläskkarré eller lamm, tunt skivat 2 msk olivolja 1 tsk paprikapulver 1 tsk torkad oregano ½ tsk spiskummin 1 pressad vitlöksklyfta Salt & peppar Tillbehör: 4 pita-bröd Strimlad isbergssallad Skivad rödlök Skivade tomater Skivad gurka Tzatziki: 2 dl grekisk

Chicken Panang på stekhäll Måltid Kyckling Kök Asian, Thai Nyckelord Kyckling Förberedelser 30 minuter minuter Tillagningstid 15 minuter minuter Portioner 4 pers Pris 100 Kökredskap Stekhäll Stekspade Spackelspade Kniv Skärbräda Ingredienser Recept 2 kycklingbröstfiléer 1 röd paprika 2 msk rapsolja 5 dl kokosmjölk 1 msk panangcurrypasta 1 klyfta vitlök 1 msk fisksås 2 msk jördnötssmör 5 limeblad Till servering 1 röd chili 2 salladslökar thaibasilika limeklyftor ris Video https://youtu.be/MF3RQ7MwbRQ Inlägget Chicken Panang dök först upp på KaptenMat.

Boeuf borguignon på stekhäll Måltid Huvudrätt Kök Franskt, French Nyckelord gryta Förberedelser 30 minuter minuter Portioner 6 pers Pris 400 Kökredskap Stekhäll Kniv Skärbräda Stekspade Spackelspadar Ingredienser 1 kg entrecote 250 gram rimmat el. rökt sidfläsk 3 gul lök 3 schalottenlök 4 vitlöksklyftor 4 morötter 200 gram champinjoner 100 gram syltlök 3 msk tomatpure 1 liter oxfond 1 flaska rött vin 4 lagerblad 1 tsk torkad timjan salt & svartpeppar rapsolja smör Video https://youtu.be/Xr_ZCkGRftU

Friterade kycklingben på stekhäll Efter en fantastisk helg med bl. a sabrering av en 15-liters Champagne rundade jag och Kamerakvinnan av med en inspelning hemma vid strandkanten. Vi köpte med oss en packe överfriterade kycklingdetaljer från en amerikansk kedja och svängde förbi butiken för att köpa samma mängd kycklingben. En inte helt oväntad vinnare men hur jämnt blev det egentligen? Häng med i avsnittet så blir det både kyckling och Champagne. Måltid Kött, Kyckling Kök  Amerikanskt Nyckelord kyckling KFC Portioner 4 pers Pris 100 Kökredskap 1 Stekhäll eller stekpanna 1 Kniv 1 Skål engångshandskar Ingredienser KYCKLINGBEN – KFC 12 kycklingben

Oktoberfestmat på stekhäll Tillsammans med Edward Blom lagar jag den riktigt klassiska Oktoberfestmaten på stekhäll. Till surkålen serverar du fläsklägg och en variation av tyska korvar samt knödel. Till dessert njuter du tyska äppelpannkakor som stekes i mycket smör och olja för att sedan vändas runt i kanel socker. Smaklig måltid Måltid Huvudrätt, Kött Kök German, Tyskland Nyckelord oktoberfest, surkål, fläsklägg, knödel Portioner 4 pers Pris 200 Kökredskap Stekhäll av något slag https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/ Kastrull Stekspade Spackelspadar Kniv Visp Decilitermått Tång Vin- eller ölglas Ingredienser Fläsklägg – Eisbein 1 rimmat fläsklägg 20 kryddpepparkorn 4 lagerblad Surkål – Saurkrat 500 gram burk surkål 2 gula lökar 2 msk vetemjöl 2 msk honung 2 dl oxfond 2 dl öl 1 dl grädde 1 msk grovkorning senap 1 tsk paprikapulver salt

Smash burger triple cheese & onion Något av det mest omtyckta och roligaste man kan laga på stekhällen är nog hamburgare i alla dess former. Jag har lagat tusentals burgare genom åren där den ena varianten är godare än den andra. I detta avsnittet går jag ut hårt med tre puckar á 85 gram styck per burgare. Lägg därtill tre olika ostskivor som klassiska cheddar, Pepper Jack Cheese med jalapeno och chili samt en finfin tryffelcheddar. Kamerakvinnan älskar karamelliserad gul lök och det skall hon självklart få men jag kan inte vara utan min picklade röd- och silverlök. Lägg därtill

Köttbullar med potatismos, gräddsås och västeråsgurka Äntligen dags för den klassiska svenska husmanskosten köttbullar med gräddsås, potatismos och Västeråsgurka. Jag har begivit mig till gurkornas högborg Västerås och bjudit in framtidens superstjärna Fredrik Rinaldo till stekhällen. Tillsammans lagar vi mat, dricker Champagne och snackar entreprenörsskap i detta nästan timmeslånga avsnitt från en solig småbåtshamn vid Mälarens pärla. Kaptenens stekhäll hittar du här https://kaptenmat.se/webbshop/kaptenens-stekhall-komplett-set/ Nu kör vi. FÖRBEREDELSER 15 minuter TILLAGNINGSTID 45 minuter MÅLTID Main Course KÖK svenskt, Swedish PORTIONER8pers KÖKREDSKAP 1 Stekhäll eller stekpanna Stekspade Spackelspade Kastrull Visp Rivjärn INGREDIENSER Köttbullar 500 gram nötfärs 500 gram blandfärs 0,5 dl ströbröd 2 gula lökar 1 dl grädde 3 msk oxfond 3 msk ansjovisspad 1 ägg 2 msk Dijonsenap salt