🔥Stridens hetta över flintastek på stekhällen

🥩 Recept: Egen kryddad flintastek med Kapten Mat‑touch

Inspirerat av Kapten Mats metod kommer här ett smakrikt recept för den som vill styra helt själv över smaken:

Ingredienser (för ca 4 port)

• 1 kg flintastek (skivad i skivor, ca 2 cm tjocka)
• 1 msk olivolja

Krydd‑rub

• 1 msk paprikapulver (gärna rökt)
• 2 tsk chilipulver eller cayenne
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk salt
• ½ tsk svartpeppar
• ½ tsk torkad oregano

Valfria tillbehör

• Gräddfil eller crème fraîche
• Färsk persilja eller koriander
• Grillat bröd eller grönsallad

🔧 Tillagning

1. Förbered krydd-ruben: Blanda samtliga torra kryddor i en skål.
2. Klä köttet: Pensla flintastek-skivorna med olivolja, massera in kryddruben på båda sidor.
3. Värm stekhällen på medelhög värme tills den är riktigt het.
4. Stek köttet: Lägg i skivorna – stek cirka 3 – 4 minuter per sida tills det fått fin stekyta och innertemperaturen nått cirka 70 °C.
5. Vila köttet: Ta av från värmen och låt vila några minuter innan skivorna serveras.
6. Servera: Skiva upp, toppa med gräddfil och färska örter, och komplettera med sallad eller bröd.

👍 Tips från Kapten Mat-stilen

• Het panna = bättre stek: Kapten Mat visar tydligt hur värmen är nyckeln – det ger den där lockande stekytan.
• Smaka själv: Genom att krydda från grunden styr du både salthalten och kryddmixen – frihet i smaken!
• Testa variationer: Använd till exempel brunt muscovadosocker i ruben för sötma, eller lägg på chili flakes för extra hetta.

Se filmen här