Musselbaren i Lysekil är företagets tredje musselbar. Några har jobbat med oss tidigare och några är nya vilket utgör en perfekt mix av ett fantastiskt gäng! Och ungefär så tänker vi även med er som våra gäster, att det ska bli en härlig blandning av nya gäster som kanske aldrig besökt någon av de andra restaurangerna och de som besökt oss tidigare. Ni är i alla fall varmt välkomna hem till oss.
Som musselbar så har vi ju en blå tråd i det vi gör och serverar, men ändå skiljer sig våra tre musselbarer kanske väsentligt ifrån varandra. Dels för att de olika ställena har sin egna unika plats och dels för att vi vill visa många sidor av samma sak med det vi tycker passar bäst just där. Ljungskile, självaste originalet med det gamla klocktornet och vår båt Märta. Smögen och längst ute på Kleven där vi har etablerat oss i en helt nybygg restaurang med en fantastisk utsikt över hela Smögenbryggan. Och nu i Lysekil där vi fått möjligheten att bygga vår bar på anrik mark och ett av Bohusläns förr stora nöjesmetropoler, Hotel Lysekil. Själva Musselbaren med både kök och restaurang har vi byggt i sin helhet ute på terrassen så ni som gäst sitter nära nog mitt i köket.
Förutom maten så vill vi också ta upp en kär gammal sommarklassiker i form av en skön after beach med livetrubadur de flesta dagar i veckan. Här vill vi bjuda på en skön eftermiddag, med musik, mat och i goda vänners lag.
Och det är precis så vi vill att det ska vara. Vår tanke har varit att helt enkelt skapa vårt vardagsrum, vårt köksatrium, och ni är så oerhört varmt välkomna till oss. Vi kommer bjuda på en meny där Bohusläns blåmusslor direkt från Scanfjord ekologiska och repodlade riggar står i centrum. Men vi kommer också erbjuda alternativ, vår musselburgare, vår egen fisk och skaldjursgryta, och något vegetariskt alternativ. Vi lagar maten från grunden och förutom våra bohuslänska musslor så försöker vi hitta närproducerade samarbeten med säsongens variationer.
Utöver det så har vi också förmånen att få tillverka ett antal sorters brännvin och en egen pilsner i vårt eget destilleri, Klocktornet destilleri. Vi har satt samman en trevlig meny av cocktails och smakkombinationer vi gärna berättar mer om.
Bla vår gin som vi gjort på tång, en akvavit på trumpetsvamp, en matsup på rökt tång och en dessertsup på egenplockade granskott.
Varmt välkommen till oss!
