Kaptenens Ångbåtsbiff – en svensk klassiker med smak av sommar
Ahoy från kaptenens utekök!
Denna vecka bjuder Kapten Mat på något riktigt rustikt och svenskt – nämligen hans egen version av Ångbåtsbiff, stekt på häll i skärgårdsmiljö. Det är rejäl mat, enkel att laga ute i naturen, men ändå full av smak och känsla.
🧾
Ingredienser (4 portioner):
- 600–800 g utskuren biff eller entrecôte
- 2 gula lökar, skivade
- 3 msk smör
- 1 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- Salt och grovmalen svartpeppar
Tillbehör:
- Kokt färskpotatis med dill
- Inlagda rödbetor
- Senap eller pepparrot, efter smak
🧑🍳
Så här gör du:
- Stek biffen i smör på het panna eller häll. Krydda med salt och peppar.
- Lyft ur köttet när det fått fin yta.
- Fräs lök tills den mjuknar, tillsätt vatten och fond.
- Lägg tillbaka köttet ovanpå löken – låt det småputtra tills det blir härligt saftigt.
- Servera direkt på tallrik med potatis, rödbetor och valfritt tillbehör.
📺 Se hela avsnittet här:
🎬 Kaptenens Ångbåtsbiff – en svensk klassiker (YouTube)
🧭 Kaptenens kommentar:
“Ångbåtsbiffen är som gjord för en sommarkväll i skärgården. Enkel, robust – och full av tradition. Jag serverar den gärna direkt från stekhällen, med havsbris i håret och ljudet av måsar i bakgrunden.”
